J'adore cette recette pour les froides journées d'hiver, elle est consistante mais saine, super réconfortante et pleine de nutriments. Excellente recette à doubler et à congeler.

Ce dont vous aurez besoin :

• 1 grande marmite
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive mûre ou de suif de bœuf
• 1 cuillère à soupe bien remplie de beurre de vaches nourries à l'herbe
• 1 oignon blanc haché
• 3 branches de céleri hachées
• 1 bulbe de fenouil évidé et coupé en dés
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
• 1 tasse de vin blanc
• 8 tasses de bouillon de poulet Ripe Liquid Gold
• 1 feuille de laurier fraîche
• 3 (boîtes de 15 onces) de haricots blancs cannellini égouttés et bien rincés
• 1 croûte de parmesan + 1 poignée de parmesan fraîchement râpé
• 1 cuillère à café de fleur de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 450g de chou frisé biologique 🥬pousses d'épinards ou de bettes à cardes équeutées et coupées en petits morceaux

Instructions de cuisson :

1. Dans une grande marmite, ajouter l'huile, le suif ou le beurre, l'oignon, le céleri et le fenouil.
2. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Ajouter d'abord l'ail, le thym, le fenouil.
4. Puis ajouter le vin !
5. Ensuite, pour la meilleure partie, versez votre bouillon de poulet Ripe, les feuilles de laurier fraîches, les haricots égouttés, la croûte de parmesan, le sel et le poivre.
6. Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant environ 20 min.
7. Ajouter les légumes verts frais 🥬chou frisé, bettes à cardes ou épinards.
8. Continuer à remuer et réduire le liquide jusqu'à obtenir la consistance souhaitée... certains l'aiment consistante et épaisse... moi je l'aime avec plus de bouillon doré.✨

Garnir avec :

• Persil frais plat
• Jus de citron
• Parmesan finement râpé

Portions :
6-8 personnes