En quête d'un repas copieux et réconfortant ? Suivez cette recette de ragoût de bœuf braisé aux herbes et à la tomate pour un plat incroyable que tout le monde adorera !

(PS. N'hésitez pas à remplacer le bœuf par des champignons 🍄 pour créer un plat végétalien que même vos amis végétariens adoreront !!)

BASE

⁃ 1 oignon rouge, émincé
⁃ 1 poireau, émincé
⁃ 2 cuillères à soupe de beurre nourri à l'herbe
⁃ 900 g - 1,3 kg de bœuf nourri à l'herbe (morceaux pour ragoût)
⁃ 5/6 champignons cremini ou sauvages tranchés et sautés
⁃ 1 courgette, coupée en dés
⁃ 1 barquette de tomates cerises, rôties
⁃ sel et poivre au goût

BRAISAGE AU BOUILLON

⁃ 1 litre de bouillon de bœuf Ripe
⁃ herbes aromatiques (thym, ail, romarin)
⁃ 500 ml de vin rouge corsé biologique (nous avons utilisé du chianti)

GARNITURE

⁃ herbes hachées (nous avons utilisé de l'aneth et de la ciboulette)
⁃ fenouil émincé
⁃ Huile de piment calabrais Ripe

Portions ~ 3/4