Un excellent équilibre entre la nutrition et la saveur, rempli d'ingrédients les plus savoureux et les meilleurs pour la santé.

Ce dont vous aurez besoin :

• 1 casserole moyenne
• 1 couteau
• 1 mixeur/robot culinaire
• 1 chou-fleur
• 1 échalote
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive mûre
• Un sac de chou frisé ou d'épinards
• Romarin
• Piment
• Une boîte de lait de coco
• 1L de bouillon de poulet/vert (au choix)

Instructions de cuisson :

1. Commencez par faire cuire à la vapeur un chou-fleur entier.
2. Pendant qu'il cuit à la vapeur, faites sauter 1 échalote, 1 oignon et 4 gousses d'ail dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoutez environ 4 poignées de chou frisé ou d'épinards et toute herbe aromatique.
3. J'utilise un peu de romarin, j'ajoute un piment, vous pouvez aussi ajouter des flocons de piment ou un jalapeño !
4. Une fois le chou-fleur cuit à la vapeur, mettez-le dans le mixeur avec une boîte entière de lait de coco et un filet de bouillon d'os Ripe ou de bouillon de légumes épicé avec du sel de mer et du poivre noir.
5. Mixez jusqu'à obtenir une purée, puis ajoutez les légumes cuits à la vapeur et un trait d'huile d'olive supplémentaire, c'est à ce moment-là que la soupe commencera à devenir crémeuse et verte.
6. À ce stade, vous pouvez ajouter plus de bouillon, d'épices, d'herbes.
7. Versez dans des bols et dégustez !

Garnir avec :
Pois gourmands sautés au tamari et graines de sésame, radis, poivre noir et huile d'olive Ripe.

Recette pour :
2-4 personnes